生蚝一般特指牡蛎，胶东人俗称为“海蛎子”。乳山生蚝更是生蚝中的佳品，也是餐桌不可多得的美食，在中国古代就属于文豪们津津乐道的食品。而现在，生蚝的吃法更是多种多样，蒸着吃，烤着吃，各种吃法让人眼花缭乱。走过许多城市夜市的烧烤摊位，但凡有卖烤生蚝的，绝大多数都声称自己所烤乃绝对——山东乳山生蚝…哈哈…
北方地区在小雪节气之后，天气普遍开始转冷了，山东乳山也正式进入了冬天，而此时也恰恰是乳山生蚝最肥美的季节。集市上、菜市场每个海鲜摊位都能看到堆的跟小山一样高的生蚝。乳山生蚝也正因为个头饱满肥美、味道鲜甜而闻名全国。眼下，乳山生蚝已经开始逐步出海上市。蚝农们将生蚝打捞上来后，简单地用清水洗一下，并进行分拣包装，在国内强大的物流系统的帮助下，带着大海的清新，几天之内就能将最鲜活的乳山大生蚝运送至您的身边……
没错，乳山生蚝可谓是“中国北方第一生蚝”，优越的地理和气候条件造就了个体大、肥度高的完美生蚝，肉质爽滑、味道鲜美，所含蛋白质、锌、铁、锰、硒等均高于其它地区产品，获国家地理标志商标，且名列乳山三宝之一。
我是国斌，从武警部队转业后就常年“驻守”乳山，住所的的旁边就是蚝场。想吃新鲜乳山生蚝，就快来找国斌吧……
许多人只知道生蚝鲜美，但对于生蚝的相关知识却了解不多，比如：许多人会有疑问：
——小雪节气之后，这么冷的天气，生蚝不会被冻死吗？
——乳山生蚝和湛江生蚝哪个好？
——一顿吃不完的生蚝，该如何保存……等等，接下来的几天，国斌会结合自己的亲身经历，在这里就生蚝的一些知识，给您一一解答，敬请关注呦……
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