【个人简介】

大家好！我是曹延杰，1963年出生，山东莱州人，中共党员。1985年毕业于石家庄军械工程学院；1990年获装甲兵工程学院硕士学位；2001年获军械工程学院博士学位；2004年哈尔滨工业大学博士后。

1990年至2016年在海军航空工程学院任教，从事教学和科研工作。获得全军科技成果进步奖二等奖（排名1）和科技成果进步奖三等奖（排名2），并荣立三等功二次。

2016年以专业技术大校身份自主择业，现居烟台市芝罘区。

【创业过程】

烟台地处黄海之滨，北纬37度的海洋性气候最适宜优质酿酒葡萄生长。1892年，张弼士先生将一棵葡萄带到了烟台，创立了远东第一家新式葡萄酿酒公司——张裕酿酒公司。1915年，张裕葡萄酒走进巴拿马万国博览会的国际舞台，并一举斩获金奖。此后，烟台葡萄酒以其历史悠久，匠心酿造为世人所熟知，烟台也因此名列世界七大优质葡萄产区之一。受其影响，民间自酿葡萄酒蔚然成风。2005年我开始自酿葡萄酒；2009年结缘黑狐香葡萄。我以科研工作者的严谨态度，边读酿酒理论书籍边实践。

在张裕老专家，技师等的指导帮助下，酿酒技术不断进步，2010年至2013年在烟台自酿葡萄酒大赛上多次获奖。2015年黑狐香开始走向全国，“黑虎香桃红葡萄酒”先后获得“金羊奖”银奖；世界“wine100”葡萄酒大赛银奖；“北京房山国际葡萄酒大赛”铜奖。

【创业动机】

2016年自主择业给了我筑梦的机会。

为了给朋友提供新鲜、安全、健康、物超所值的葡萄美酒，我在葡萄的种植、酿造和管理的每个细节上，一直严格要求，精益求精，是知葡萄酒也得到了朋友们的首肯。是知葡萄酒唯一的销售途径是口碑传播，“星星之火 可以燎原”，很多朋友十多年都只喝是知酒，并带来新朋友。

创业以来，一直以燕子衔泥的方式滚雪球般地不断投入和扩大规模。我也希望通过自己的努力，做好自己的事业，惠及身边的朋友。果农因收入的增加，种植热情越来越高，2019年，黑狐香葡萄的种植，从原来的两户扩大到二十余户。

葡萄收购压力增大，需要投入大量资金购买设备，我已经没有能力完成当年的收购和酿造了，几个喜欢葡萄酒的朋友和四个多年相知的战友，一致相信如此高品质的美酒会有更多的朋友喜欢，主动成为合伙人，我们决定保护这个葡萄品种，让更多的朋友享受到这款以新鲜为特色的美酒。便开始增加产能，新增单螺旋压榨机、发酵罐、冷冻罐，调整产品方向，酿造黑狐香白兰地。为了酿造高品质的白兰地，我们2020年自制了双釜壶塔结合的蒸馏设备，2023年新上了气囊压榨机，形成了独特的蒸馏工艺。香气独特的芳香型黑狐香白兰地也得到了朋友们的肯定。

2010年注册33大类“拾德”商标；2011年注册“是知”商标；2016年注册“黑狐香”商标；2021年登记了黑狐香酒标版权。

为什么用黑狐香葡萄酿酒？

世界上葡萄有6000多种，分为鲜食葡萄、酿酒葡萄和鲜食酿酒两用葡萄，黑狐香是鲜食酿酒两用品种。在烟台昆嵛山北麓滨海的几个村庄，黑狐香生长了上百年，2009年与我们结缘时，两块园子有一块已有40多年。黑狐香成熟得晚，一般霜降采摘，可能除了东北的冰葡萄，再没有葡萄在深秋采摘了。

黑狐香成熟时，很远就能闻到它的扑鼻香气。由于这款葡萄的特点，酿出的酒色泽亮丽，呈石榴红色，果香浓郁，单宁柔和，酒体平衡，适合配菜。为了突出这一特点。十多年来，我们一直坚持在春节前把这款酒奉献给喜欢它的朋友。

我们坚持传播这款新鲜葡萄酒，是受国外新酒的启发。法国有博若莱新酒，每年十一月第三个周的星期四在全球上市，美国也有当年酿造当年上市的新酒，近期听朋友说澳洲也有，而我国的酒企很少关注这一细分市场。中国人不喜欢酸涩度大的酒，黑狐香这样果香浓郁回甘持久的新鲜葡萄酒应该有市场，我们十多年的实践已经证明了这一点。

一路走来，是知葡萄酒承蒙朋友的信任与关爱，我们的团队将以百倍努力，潜心钻研，萃取美酒精华，感恩朋友，回报社会。为了让更多的朋友喜欢是知葡萄酒，前行的路即使有再大的困难也难不倒我们，我们一定会坚持走下去。

欢迎喜欢葡萄酒的战友添加我的个人微信，结缘是知团队，品尝是知葡萄酒、白兰地。

图文提供：曹延杰

排版发布：戎创君

战友千里一线牵，创业路上不孤单。

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